■ Zopfとの出会い2012.4.9

いつかパン屋を・・・と思いながら修行中。。。
パン屋の食べ歩きが趣味でもある私。。。
理想のパン屋を探していた。。。


デニッシュもあんぱんも調理パンもフランスパンもクロワッサンもハード系のパンもみんな大好きだから沢山のパンを作りたいんだ・・・

パンの具材もできるだけ手作りで作っていきたい・・・

原価計算を考えず買いやすい値段設定をして子供も買えるようなパン屋になりたい・・・

お客さんの近くでお客さんと会話しながら笑顔があふれるパン屋を作りたい・・・



私の理想のパン屋はとてもハードルが高かった。

そんなの理想だよ、
無理無理、
できっこない、
素人だからそんな事言ってられるんだ、

いろんな言葉で反対された。

無理なのかなぁ・・・と思いながら理想のパン屋を探していた。



そんな時出会ったのが『Zopf』
理想のパン屋だった。

何度も何度も通い店長と話ができた。

やろうと思えばできるよ、
俺だってやってるじゃん、

とっても簡単に言った店長。

Zopfとの出会いが私の理想のパン屋への一歩だった。











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